醬油用糖化增香曲產品說明

醬油用糖化增香曲產品說明

佳成牌醬油用糖化增香曲屬國內的應用于醬油的多菌種曲。它以更優無污染的精白米、豆粕、麥麩、面粉等為原料，使用從民間篩選純化分離之多種高活力菌株，采用傳統工藝和現代生物工程技術發酵制成的復合曲，專門用于醬油釀造，生產的醬油產品色澤鮮艷，風味突出，味道鮮美，增香效果顯著，且顯著提高產品出品率。

1、產品特點

（1）明顯增加醬油成品酯香，改善色澤，烹制菜肴顏色鮮亮；

（2）顯著提高氨基氮、全氮及還原糖的含量，改善口感，滋味鮮美；

（3）提高原料的全氮利用率和醬油出品率，降低生產成本。

2、執行標準

　　Q／WJC004—2006

3、質量指標

　　（1）感官要求

（2）生物及理化指標

4、注意事項

　　（1）在符合標準規定的貯存條件下，自生產之日起保質期12個月.

　　（2）儲存于清潔、陰涼、干燥、通風處，有防蟲、防鼠設施。

　　（3）運輸過程中要防雨、防潮、防高溫，裝卸時小心輕放。

（4）嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性及其它污染物混裝、混運。